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怎么做好吃又簡單的鍋包肉阿

生活百科怎么

食材：豬里脊 ， 土豆淀粉，玉米油 ， 糖 ， 米醋，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，胡蘿卜，香菜；
步驟：
1、將里脊肉洗凈，去筋斜切成兩半；
【怎么做好吃又簡單的鍋包肉阿】2、將肉切成刀背薄厚的片；
3、將料酒和鹽加入肉片中抓勻；
4、將淀粉倒入碗中，加入適量清水將淀粉泡半小時以上；
5、半個多小時后 ， 清水會浮在淀粉上面，將清水倒掉 ， .將泡透了的淀粉抓進肉片中裹勻；
6、將蔥、姜、胡蘿卜和香菜梗切細絲，蒜切小片；
7、起鍋倒油，加熱到七成熟；
8、將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起；
9、將炸好的肉裝在碗中；
10、分次把肉炸好第一遍后油溫繼續加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油；
11、將油倒出，加入白糖和醋，中火熬至汁水有些粘稠，隨后加入所有調料絲；
12、倒入肉片大火快速掛汁出鍋 。