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烤鴨的簡介與好處

生活百科烤鴨

烤鴨的簡介：
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷 ， 肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色 ， 被譽為“天下美味”而馳名中外 。風味特點：色澤略黃 ， 柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點 ， 更是家常風味小吃 ?？绝啔v史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨 。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴 。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊 ， 即被宮廷取名為“烤鴨” 。
【烤鴨的簡介與好處】烤鴨的好處：
烤鴨營養豐富，每百克含蛋白質19、2克、脂肪41克、水分36、2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素 ， 及18種氨基酸 。