1、茄子切條，泡水10min后瀝干；豆角切長段，蒜剁碎，干紅椒切段 。
2、茄子及長豆角過大油至八成熟，瀝出備用 。（油面差不多淹沒食材 ， 大火）
【茄子豆角的家常做法】3、鍋中留底油，下蒜末和干紅椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽；下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋！

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