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漳州有哪些特色小吃？1、 鹵面
鹵面是漳州最有名也最受歡迎的早餐，看似簡單實則在細處下了很對功夫 。漳州鹵面和其他地區鹵面最大的區別在于它的面是加了堿的粗面，閩南的面條食物基本都以堿面做底 。用堿水做出來面餅清爽彈牙，稍帶一點澀味，不宜吃水，味道特別 。漳州鹵面的湯底一般用風干魷魚加豬骨熬制的高湯加水淀粉，雞蛋，香菇，蝦皮，五花肉勾芡成羹，也存在用雞湯底和胡椒豬肚湯底的部分店家 。面餅用熱水焯開之后瀝干加入湯底內，然后由食客自選后續添加的輔料 。輔料有：豬皮，豬大腸，豬肺，殼子肉（橫膈?。?，筍干，豆干等 。
2、 干拌面
漳州干拌面以豬蹄肉和花生醬為主料，又稱豬蹄拌面，但豬蹄并非必須 。干拌面店家多有自己的花生醬配方（水和油的用量，其他香料等等），基底仍為堿面 。同樣食客可以根據自己的喜好加上各種鹵味輔料 。因為花生醬的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撐的吃貨動不了 。另外一般吃干拌面的時候會配上一碗湯，湯底一般是骨頭湯再加上一點豆干、丸子、筍、鴨血等 。
3、生燙
漳州的小吃體現在街上24小時都有得吃，生燙就是典型的例子，它既可以當早餐也可以做夜宵 。什么叫生燙，外地人肯定聽了摸不著頭腦 。生燙，就是生食燙熟嘛，燙的料有很多，比如肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心(主要是內臟類和肉類，菇類、青菜類)，同時可以配上面條，米粉，粉絲等 。燙這個一點也不難，火侯很重要，這個決定生燙的口感 。
4、手抓面
手抓面可以說是堿面的最原始，以堿面餅裹著豆干和五香卷以及腌制蘿卜酸，抓握食用而得名 。古時為農民以竹編挑入田內當作午餐，鄉野吃法，不入廳堂，但后來經過發展也成為能在正式場合出場的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐館內傾向于把面餅切成方便筷夾的小份 。手抓面可佐芥辣，蒜蓉醬，沙茶醬，花生醬，甜辣醬多種調味醬料 。
5、貓仔粥
如果要找一個小吃代表閩南沿海特色，那非貓仔粥莫屬 。貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是閩南地區的一種既是粥又是菜的傳統粥品 。貓仔粥發源于漳州詔安，以米飯，海鮮，家禽肉為原料 。貓仔粥不是稀飯或者廣式煲粥，而是將干飯加入湯中加熱的泡飯做法，在小鍋里放上清肉湯，再加入預先蒸熟的白米飯，再配上魚片，肉片，下水，鮮魷魚，姜絲，牡蠣，香菇絲等生料，用猛火燒至沸騰，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成 。
6、蚵仔煎
很多人從臺灣美食節目里知道作為閩南經典美食的蚵仔煎 。除了臺灣，最正宗的蚵仔煎產地就屬漳州（廈門蚵仔煎多水，稀，口感略遜一籌） 。蚵仔煎起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣一種在貧苦社會發明的創意料理 。不同地區的蚵仔煎口感不一樣，漳州蚵仔煎跟其他地區蚵仔煎的一個很重要的區別就是漳州的蚵仔煎用的是米漿，這樣煎起來的蚵仔煎更酥脆，而其它地區用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來比較軟濕 。
7、豆花粉絲
漳州的豆花，不只本地人，連外地朋友也很喜歡 。口感細膩，質地白嫩，豆香清幽，澆入勁道的粉絲，撒上調料、鹵湯、細蘿卜干、冬菜、香菜、特制的辣醬，然后加入選好的鹵味：肥腸、粉肉、豬肺、香腸、炸肉、豆干等等 。
8、四果湯
四果湯是福建漳州一帶夏季消暑的首選 。將冰塊刨成細細的顆粒，然后佐以空心糖蓮子、銀耳、綠豆、薏米、菠蘿、西瓜、阿達仔(閩南語，木薯粉制成)，仙草、蜜餞等，食用時放點糖水或蜂蜜 。在夏天吃上這么一碗四果湯，真是太美了！
9、麻糍
漳州麻糍很有特色，不同于浙江地區，又比廈門的葉氏麻糍做法更復雜 。手工包入糖粉和脆面渣，在花生粉中滾成 。
10、雞仔胎
雞仔胎之于漳州人就像鴨胗之于全國人一樣正常，但它入選了全球最詭異的食物榜單 。雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋 。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼可以看到小雞的雛形，絨毛，甚至可以看到骨頭 。要選用自然孵化的活雞仔胎，死胎的必須丟棄 。漳州每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣，兒童食用雞仔胎，更為普遍 。新鮮雞仔胎由于蛋白質含量較高，且有類似與人體胎盤的某些成份，所以確實能起到一定的滋補作用 。只要用熱水稍稍加熱就能食用 。
甜品簡單做法每個女孩心中都是希望自己過的小資一點，精致一點，富有情趣一點，所以生活上很多女孩都會把自己的生活安排的很好，各種技能都會一點點 。朋友聚會的時候有幾個拿手的美食可以招待閨蜜，把自己的向往的美好分享給大家 。下面教給朋友們適合聚會的史上最簡單的甜品做法，大家可以學一下哦 。
一、水果西米露
【高溫天氣防火檢查 高溫天氣防火溫馨提示】材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果） 。
做法：
1、把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里 。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明，把沸水都倒去 。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖 。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以 。）
4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久 。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍 。西米好了后，過冷水，這樣會Q的 。
5、最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可 。
二、姜撞奶
材料：生姜、牛奶 。
做法：
1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用；
2、牛奶加熱，加糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火；
3、把加熱的牛奶冷卻到70－80度；
4、現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結 。最好沖的時候有力度一點 。所謂的姜撞奶就是這樣了；
5、牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話5分鐘內就會凝結 。一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態；
6、完成，可以品嘗了 。
三、蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500g，白蓮子30g，白合10g，陳皮適量，冰糖約500g
做法：
1、先洗干凈紅豆，白蓮子，白合，清水浸泡兩小時
2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中
3、煮開水用中慢火煲兩個小時，最后才用大火煲大概半小時
4、煲至紅豆起沙和還有適量水分，就可以加糖調味，甜度根據個人所愛
漳州美食有哪些給大家推薦幾種必吃的漳州小吃 。
1、鹵面
說到鹵面就不得不提漳州和莆田，兩地的鹵面都非常著名 。
漳州鹵面和莆田的鹵面屬于不同的類型，味道上也各有千秋 。
最大的區別就是漳州鹵面的面條是加了堿的粗面，吃起來十分的清爽彈牙，帶著一點澀味 。
漳州的鹵面的精華就是蓋在面上面的鹵料，加上五香卷、大腸、鹵豆腐、鹵蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福 。
2、五香卷
五香卷是小編最愛的閩南美食，而最正宗最好吃的五香卷就在漳州 。
小編最愛的廈門阿杰五香，就是正宗的漳州石碼五香 。
用豬瘦肉、淀粉、洋蔥剁碎再加入各種調味料，用獨特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆 。
咬一口，滿口都是噴香軟糯的肉餡，絕對是其他地方嘗不到的美味 。
3、蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和閩南其他地區的口感不一樣 。
因為漳州的蚵仔煎是用米漿煎成的，而其他地方采用的是地瓜粉 。
所以漳州的蚵仔煎比較酥脆，而廈門泉州的吃起來比較軟濕 。
味道各有優勢，喜歡海蠣煎的，兩種都可以試試看 。
4、四果湯
說到閩南，就不得不說到夏季的消暑冰飲，四果湯 。
去廈門的朋友一定不會忘記四果湯冰冰涼涼、甜甜蜜蜜的滋味，而廈門的四果湯，就是從漳州傳入的 。
每到夏季，漳州的大街小巷都會有很多賣四果湯的小販，推著小車，玻璃柜里是種類繁多的各種配料 。
在炎熱的夏季，吃一碗正宗的四果湯，真的清涼又降火 。
5、生燙
生燙，顧名思義，就是把生的東西燙熟 。
生燙味美清淡，僅要短短幾分鐘就可以做出一份，既可以當早餐又可以當宵夜，深受漳州市民的喜愛 。
做法其實相當簡單，就是把準備好的各種食材放進滾燙的高湯里面煮熟，再加入一點簡單的配料就完成了 。
不過做法簡單的料理才最考驗火候和功夫，如果燙過頭了，口味可是要大打折扣了 。
6、貓仔粥
貓仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃 。
但是貓仔粥并不是用貓肉煮成的粥，而是用家禽肉和各種海鮮煮出來的粥 。
貓仔粥不同于一般的粥，是用干飯煮的，加入各種原料，現買現煮，幾分鐘就能做好 。
7、雞仔胎
雞仔胎這種食物看起來真的有點可怕，小編至今不敢嘗試 。
雞仔胎就是孵化到一半的雞蛋 。蛋里的胚胎已經發育了，剝開蛋殼還能看到小雞的雛形，甚至可以看到絨毛和骨頭 。
不過在漳州吃雞仔胎十分普遍，每到秋后，很多人有吃雞仔胎滋補身體的習慣，可見營養確實豐富 。
據說雞仔胎的味道也不錯，有蛋的滑韌，肉的細膩，還有軟骨的酥脆 。
但是小編應該是沒有那個口服了，真的不敢吃 。
8、豆花粉絲
豆花粉絲是漳州十分有名的一道小吃 。
這道小吃真的是很神奇的存在，在豆花甜黨和咸黨吵得不可開交的時候，漳州的豆花粉絲竟然是加了粉絲和鹵味 。
豆花的嫩滑，粉絲的勁道，再加上各種鹵味，豐富的口感俘獲了每一個吃貨的心 。
只要吃過，就一定會愛上 。