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發面不開封保存方法 發酵好的面團怎么保存

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發面不開封保存方法 發酵好的面團怎么保存

文章插圖
1、把面團的表面涂一些食用油 ， 然后用保鮮膜包好 。
2、放置在陰涼處 ， 這種方法可以保存半天左右 ， 隨用隨取 ， 適合于面點店操作 。
3、把發酵好的面團整形制作成產品的胚狀 ， 然后放在盒子里面蓋上保鮮膜放入冰箱內冷藏保存 ， 這種方法可以保存半天 。
4、需要的時候取出來 ， 等面團發酵至兩倍大時 ， 放入烤箱就可以進行烤制 。
5、如果想長期保存超過兩天以上的 ， 那么可以把發酵好的面團用塑料袋包好 ， 然后放入冰箱內冷凍 ， 這種方法可以保存時間比較長 ， 酵母不會因為冷凍而死亡 ， 只會進入休眠狀態 。
【發面不開封保存方法 發酵好的面團怎么保存】6、等到需要的時候拿出來自然解凍 ， 然后做成成品 ， 等待它發酵至兩倍大時就可以進行烤制或者蒸制 ， 做出來的產品風味不變 。發酵效果良好 。