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1、主料：青菜適量、泡菜壇一個；輔料：鹽適量、花椒粒適量、冰糖適量、白酒適量 。
2、材料準備好 。
3、將青菜用刀從上往下對破切開 。
【家里怎么腌制酸菜好吃 家里腌制酸菜好吃的方法】4、將切過的青菜放在太陽光下晾曬5到7天 。
5、直到把青菜曬掩 。
6、將曬掩的青菜放入盆里用水洗干凈 。
7、將洗干凈的青菜放在漏盆里滴干水分 。
8、將滴干水分的青菜放在盆里 ， 加入適量的鹽（500克青菜需要20克鹽） ， 用手把鹽和青菜攪拌均勻 。
9、將攪拌過的青菜腌制3到8小時后放入泡菜壇里 。
10、加入適量的冰糖（500克青菜需要5克冰糖）、適量的白酒、適量的花椒粒 。就可以了 。
11、將放入青菜的泡菜壇放置一個月就可以成酸菜了 。

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