甜豆蛋湯怎么做


甜豆蛋湯怎么做

文章插圖
1.材料:芋頭500克、忌廉200克、豌豆50克、蛋黃2個 。
2.把水倒進鍋里 。大火燒開后,輕輕加入雞蛋,煮10分鐘左右 。冷卻后,取蛋黃碾碎備用 。用沸水煮雞蛋的方法可以防止雞蛋在水中爆開,煮熟的蛋黃變成金黃色 。)
3.將豌豆洗凈,放入沸水中焯一下,撈出,瀝干水分 , 搗碎備用 。
4.芋頭去皮切塊,入蒸鍋蒸20分鐘 。取出后趁熱磨成泥,涼透備用 。
【甜豆蛋湯怎么做】5.將奶油倒入干凈無油無水的碗中 , 用打蛋器打發至膨脹幾倍 。表面光滑,紋路成型 。
6.將冷卻的芋泥倒入鮮奶油中 , 攪拌均勻 。
7.將準備好的奶油芋頭放入碗中,中間撒一層豌豆糊,再蓋上一層奶油芋頭,最后撒上蛋黃 。
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