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艾草粑怎么做好吃點 艾草粑怎么做好吃

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艾草粑怎么做好吃點 艾草粑怎么做好吃

文章插圖
【艾草粑怎么做好吃點 艾草粑怎么做好吃】1、食材：新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量 。
2、每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了 。第一步就是采摘艾草的嫩芽 。
3、清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水沖洗后瀝干水分 。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎 。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎 。
5、用干凈的盆，放入艾草，加入適量糯米粉，加入適量白糖水一起和面 。如果面團水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團揉成光滑的面胚 。
6、準備一口干凈的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒 。炒芝麻是個技術活 ?；盍φ瓶夭缓茫ヂ楹苋菀缀?，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點 。炒好的芝麻香噴噴的 。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，充分釋放芝麻的營養和香氣 。芝麻碾碎后加入紅糖調成餡料 。
8、面團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦 。取一個面團，從中間壓扁做成一個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形 。