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1、看顏色 。新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實 。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤 。
2、看紋理 。新鮮豬肉有明顯的紋理，這個紋理就相當于我們掌心里手紋，是一條一條的 。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的.變模糊 。
3、聞味道 。一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程 。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味，它們聞起來通常會有一股氨水的味道 。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。
【新鮮豬肉怎么挑選 新鮮豬肉如何挑選】4、摸表面 。購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發干 。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺 。
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