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刺身放血針怎么用視頻 做刺身如何放血

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刺身放血針怎么用視頻 做刺身如何放血

文章插圖
1、魚要活 ， 在魚尾上兩面個給一刀 ， 不要把魚尾切斷 ， 把魚放入有水的盆里 ， 叫魚慢慢把血流盡 ， 需要點時間 。
【刺身放血針怎么用視頻 做刺身如何放血】2、魚血放的差不多時 ， 把魚鱗去掉 ， 內臟掏出 ， 魚頭也清理好 。
3、把魚肉和魚骨分開 ， 包括魚肚上的魚骨 ， 再把魚肉和魚皮分開這有點難度 。
4、把分好的魚肉用白毛巾包好 ， 再次用毛巾吸魚肉上很少的血 ， 有血的魚肉很難吃 。
5、把魚肉用刀切成很包的片 ， 切好一片就放再用保險膜隔離的冰上 ， 這才能保持魚肉的鮮美 。
6、切好后就可以食用了 ， 在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲 ， 在把魚片放入 ， 放少許花生油、鹽 ， 可以放生抽 ， 也可不放 ， 攪拌好就可以吃了 。