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酸奶不可小覷的五個營養價值！

酸奶小知識

酸奶是牛奶中的一個品種 ， 也是牛奶經過加工后制作而成的一種食物 。對于很多年輕的女孩來說 ， 酸奶算是一種非常難以抵抗的美食 。而且酸奶的營養價值也很高 ， 是一種很不錯的健康飲食 。
(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高 。酸奶在發酵過程中可溶性蛋白 ， 非蛋白態氮和氨基酸的含量提高 ， 據測算酸奶中蛋白質的消化吸收性能是牛乳中蛋白質的兩倍;酸奶在發酵過程中使奶中的游離脂肪酸含量提高 ， 更易被人體所吸收 。同樣 ， 酸奶提高了鈣和磷的利用率 ， 促進了鐵和維生素D的吸收 。
(2)酸奶含有維生素C、B等營養要素 。某些乳酸菌能合成維生素C ， 所以酸奶里的維生素C含量較高 。同時 ， 酸奶在發酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高 。
(3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在發酵過程中大部分被分解為乳酸 ， 可適合更多的消費人群 。乳酸能提高食欲 ， 增進消化 。
(4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外 ， 還能產生抗菌物質 ， 在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖 ， 減少腐敗菌在腸中產生毒素 ， 起到較好的保健作用 。
(5)酸奶中的膽堿含量高 ， 經常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量 ， 增強機體的免疫力 ， 減少老年人心血管病的發病率 。
【酸奶不可小覷的五個營養價值！】這些都是酸奶的營養價值的體現 ， 其實酸奶既然這么的受到歡迎 ， 肯定是有原因的 ， 而且小編覺得酸奶雖然是很不錯的一種飲食 ， 但是大家在喝酸奶的時候也是需要注意酸奶的保質期的 ， 千萬不要喝過期的酸奶 。