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【涵江特色小吃 涵江特色小吃推薦】1、石室巖煎粿是莆田最有名的傳統特色小吃之一 ， 它主要是用上等的晚米、花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精鹽等制作而成 。將晚米浸泡3個小時 ， 洗干凈 ， 然后注入清水 ， 磨成乳狀米漿 ， 調入芝麻、花生酥、精鹽、味精等拌勻 ， 盛入大陶盆 ， 煎熟即可 。
2、在莆田地區 ， 凡是過年的時候 ， 都會吃的一道小吃就是這個紅團 ， 尤其是在農村 ， 各家各戶都會準備好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕等 ， 還有必不可少的“紅團” 。“紅團”用糯米粉做成 ， 里面包著綠豆或者熟糯米 ， 味道甜而不膩 。紅色象征著紅紅火火、團團圓圓 。
3、土筍凍是福建地區比較有名的傳統風味美食 ， 它的制作原料是一種生活在近海灘涂上的蠕蟲 ， 清洗擠壓和大火熬煮之后 ， 蟲體所含膠質溶入水中 ， 等到自然冷卻后 ， 就凝固成了“土筍凍” 。在當地 ， 不僅路邊可以吃 ， 餐廳也吃得到 。
4、莆田黑鴨在全國都是很有名的品種 ， 也是我國惟一的蛋用型黑色羽品種 。主要產于福建省莆田 ， 全身羽毛都是黑色、骨細而硬、體態輕盈 ， 品質好 。黑鴨可以制作成各種美食 ， 肉質細嫩 ， 深受消費者的喜愛 。
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