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莆田有哪些特色小吃 福建莆田最有名的特色美食

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莆田有哪些特色小吃 福建莆田最有名的特色美食

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1、莆田鹵面 。鹵面在莆田是一道非常受歡迎的美食 ， 沒有一個莆田人是不愛吃的 ， 面條十分筋道 ， 配上精心熬制的高湯 ， 再加入各種配料（痩肉 ， 蝦干 ， 香菇 ， 干貝 ， 蟶子 ， 海蠣）用文火慢燉成一鍋湯汁濃稠、味道鮮美 。
2、天九灣熗肉 。熗肉是莆田特有的一道特色傳統名肴 ， 肉質細膩 ， 味道鮮美 ， 選用質地柔嫩的豬里脊肉 ， 切成薄厚均勻的肉片 ， 用秘制的調料腌制好 ， 加入地瓜粉 ， 然后倒入滾沸的湯水里 ， 熗肉里加入特制的豆腐丸 ， 出鍋后 ， 熗肉爽滑美味 ， 豆腐丸吸收了湯汁的精華 ， 芳香鮮美 。
3、海蠣餅 。海蠣餅是一種福建風味美食 ， 流行于福建東部沿海的福州、莆田及寧德一帶 。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料 ， 加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉、海蠣 ， 屬于油炸類小吃 。口感酥脆可口 ， 色呈金黃 ， 殼酥餡鮮 。
【莆田有哪些特色小吃 福建莆田最有名的特色美食】4、燜豆腐 。莆田盛產制作豆腐的黃豆 ， 自己種的黃豆加鹽鹵做成豆腐 ， 就算捏得再碎 ， 煮到最后還是會結成一塊 ， 配料有五花肉、干蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米 ， 胡蘿卜 ， 包菜 ， “燜”豆腐與配料凝結在一起 ， 松松軟軟 ， 爽口不膩 ， 豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣 ， 鮮美松軟 。
5、西天尾扁食 。西天尾扁食 ， 是福建莆仙境內的一種菜肴 。西天尾扁食也稱燕皮扁食 ， 西天尾扁食的皮的做法極其麻煩：皮質是用木槌使勁捶打豬肉 ， 通常2斤肉至少得捶打1個小時 ， 等錘成漿糊狀后 ， 加入木薯粉 ， 再用木棒繼續捶打 ， 直到它變成薄如紙張的扁食 ， 而肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成 ， 扁食經過“千錘百煉” ， 皮Q肉鮮 。