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1、看顏色 。暗紅色的櫻桃一般來說成熟度最高，也是最甜的 。深紅或偏暗紅色的櫻桃，一般來說就是成熟度較高的，比較甜 。鮮紅色的櫻桃相對來說成熟度偏低，口感略酸 。
2、看表皮 。挑選櫻桃以表皮微微硬為好，這樣的櫻桃比較新鮮且小蟲不易鉆進去 。
3、看形狀大小 。因為櫻桃的品種問題，可能大小不一，形狀不太一樣 。根據多年吃櫻桃的經驗認為：櫻桃個頭大的且整個櫻桃呈扁圓形，果蒂凹陷深的櫻桃會比較甜 。
4、看光澤度 。無論什么水果都是表皮有光澤的比較新鮮 。櫻桃也是這樣的 。
5、看果梗 。果梗應選綠色的，如果有發黑或其它情況，則說明櫻桃不太新鮮了 。
【如何挑選櫻桃新鮮 挑選櫻桃的小技巧】6、看有無褶皺 。櫻桃表面如果有褶皺則表示櫻桃存放的時間過久會失去水分，不太新鮮 。
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