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黃鱔如何辨別好壞 黃鱔怎么辨別好壞

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【黃鱔如何辨別好壞 黃鱔怎么辨別好壞】

黃鱔如何辨別好壞 黃鱔怎么辨別好壞

文章插圖
1、鱔魚死后 ， 容易分解出毒物 ， 引起食物中毒 。所以 ， 在選購鱔魚的時候 ， 渾身黏液豐富 ， 頭朝上直立 ， 顏色黃褐而發亮 ， 且不停游動的為佳 。
2、鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂 ， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分 ， 而且是腦細胞不可缺少的營養 。
3、鱔魚所含的特種物質“鱔魚素” ， 能降低血糖和調節血糖 ， 對糖尿病有較好的治療作用 ， 加之所含脂肪極少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。鱔魚含有的維生素A量高得驚人 。維生素A可以增進視力 ， 促進眼膜的新陳代謝 ， 患眼疾的人常吃鱔魚有好處 。中醫認為 ， 鱔魚能補虛損、強筋骨、除風濕、治癆傷、補血益氣、宣痹通絡 。