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1、選活的：買皮皮蝦的時候，選擇活的，活的是剛從水里撈出來的，比較新鮮，營養價值也高，也有一些皮皮蝦較便宜，是從網上往下摘的時候弄傷的，身體不完整的，買了的話要趕緊煮著吃 。
2、看公母：在一堆皮皮蝦里仔細觀察，可以看到有個頭大的，也有個頭小的，一般個頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較薄，而個頭大的則是公的，沒有黃，但是吃起來肉比較厚實 。
【皮皮蝦怎么挑選新鮮的 皮皮蝦如何挑選新鮮的】3、看尾部：挑選皮皮蝦的時候，看看它的尾部是不是已經黑了，如果已經黑了，就不要選了，黑色的是即將甩籽的，體內的營養已經耗費了很多，也就是說體內空空，沒有多少肉了，就不要買了 。
4、綜合來看：新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗，拿起來不軟塌塌的，它的身體顏色是青黑色的，要買剛從海里打上來的，不要買水產品店里面養了多日的，時間長了越養越瘦，已經沒有什么吃頭了 。
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