陳醋：又稱為食醋、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料 。食醋生產方法可分為釀造醋和人工合成醋 。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成 。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成 。
【陳醋和白醋一樣嗎】白醋：是醋的一種 。除了百分之三至百分之五的醋酸和水之外不含或極少含其他成分 。以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制 。無色，味道單純 。用于烹調，特別是西餐中用來制作泡菜（酸味來自醋而不是發酵） 。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢 。
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