【玉米一直被譽為長壽食品,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量 嫩玉米的營養成分】玉米一直被稱為長壽食品，富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物功能食品的巨大潛力 。新鮮嫩玉米營養豐富，一般含有8.5%的蛋白質、4.3%的脂肪、73.2%的糖、0.022%的鈣、21%的磷和0.0016%的鐵，以及胡蘿卜素和維生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等 。
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