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鹵煮的做法

做法生活百科

1、食材用料：
黃豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、鹽 。
2、制作方法：
（1）黃豆洗凈，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上 。
【鹵煮的做法】（2）花生洗凈，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上 。
（3）香菜約250克，摘洗凈，過一道純凈水，切碎，備用 。
（4）取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中 。
（5）煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鐘以上，待煮熟后，關火燜五分鐘 。
（6）將鹵煮好的花生、黃豆零連鹵汁一起倒入干凈的大碗中，冷涼 。
（7）放入切好的香菜碎，拌勻 。
（8）每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用 。