【羊排怎么去膻味】煮、燉、燜時加白蘿卜 ， 從中醫角度來說 ， 白蘿卜性寒涼 ， 能潤燥清火 ， 而羊肉比較溫熱 ， 因此兩者在寒熱方面比較平衡 。更重要的是 ， 兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味 ， 也能減少羊肉的膻味 。此外 ， 這樣的搭配不但營養互補 ， 還能減輕羊肉的油膩感 。除了白蘿卜 ， 加胡蘿卜或紅棗、陳皮等一起燉 ， 也是簡便又營養的除膻方法 。
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