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可以做香辣涼拌茄子，具體做法如下：
【茄子應怎么煮 茄子的烹飪方法】1、食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量 。
2、做法：長茄子洗凈切長條 。2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼 。青椒洗凈去籽后切小粒 。把青椒粒放入干凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油 。調入1/2湯匙香油 。灑入適量精鹽 。根據喜好倒入適量的紅油，拌勻 。把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可 。
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