1、柳州螺螄粉：是用螺螄湯料、米粉制作的一道主食，具有辣，爽，鮮，酸，燙的獨特風味；
2、柳州小吃濾粉：一種獨特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一種特殊器具濾制而成的；
3、酸肉：酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色，每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感；
【廣西柳州最好吃的美食是什么】4、蠔油叉燒包：是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，其造型似雀籠形為佳，要求包皮雪白，包餡香滑
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