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【生粉是不是小蘇打】小蘇打不是生粉！小蘇打是通過從純堿的溶液或晶體中吸收二氧化碳來制備碳酸氫鈉的 。所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉) 。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶于水 。單鹽有:正常鹽、酸性鹽和堿性鹽 。碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和生成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性 。在饅頭、油條等食品的批量生產中，經常將小蘇打粉融化成面條，加熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出 ， 可使食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中 。比如北方俗稱的“堿饅頭” ， 加入過量的小蘇打粉就能嘗到 。
以上說明了生粉是不是小蘇打 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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