#冬日生活打卡季#
12月22日是冬天最重要的一個節日——冬至 ， 冬至的到來預示著我們將迎來全年最冷的“三九”天！
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冬天是儲能的黃金期 ， 所以到了冬天 ， 人們常常會多吃一些營養的食物 。正如諺語所說的“冬天進補 ， 開春打虎” ， 除了吃肉類和蔬菜 ， 還要學會按照節氣吃適合的食物 。能為人體提供豐富的維生素 ， 能補充人體的需要 ， 對身體非常有益 。
俗話說：“冬至吃3寶 ， 不把醫生找” ， “3寶”指的是啥？下面一起看看吧！
第一寶：水餃民間有諺語說：“冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管” ， 餃子是北方冬天的必備食物 。餃子的前身是“醫圣”張仲景發明的“祛寒嬌耳湯” ， 冬天來上一碗暖身驅寒 。
推薦做法：【大蔥餡餃子】
1.生姜一小塊先切成姜片 ， 再把姜片切成粒 。大蔥白幾根洗凈以后切成細絲 ， 再改刀切成蔥粒 ， 和生姜一起剁成碎末放在盆中 。
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2.肉餡盆中放入食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 十三香2克 ， 白糖2克提鮮 ， 加入蠔油3克 ， 生抽5克用手抓勻 ， 倒入料酒5克 ， 用手摔打上勁 ， 再加入一點清水使肉餡吃起來水嫩 ， 攪拌均勻以后把蔥花和姜末里面的水分擠出來 ， 和肉餡放在一起再次抓勻放置備用 。
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3.盆中倒入面粉300克 ， 打入一個雞蛋 ， 用手邊攪動邊倒入涼水 ， 水要一次一次、一點一點地添加 ， 先攪成面絮再和成面團 ， 不要和得太軟 ， 蓋上保鮮膜醒發10分鐘就可以了 。
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4.10分鐘以后在案板上面撒上面粉 ， 取出面團搓揉成長條 ， 用刀把搓好的長條從中間一分為二 ， 先取其中的一份搓成兩邊均勻的長劑子 ， 再撒上一點面粉用手按壓成一個圓 ， 揉成餃子皮 。
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5.一張一張搟好以后取出餃子餡 ， 拿一個小勺子把餃子餡放在餃子皮上 ， 用雙手的虎口擠出一個非常漂亮的餃子來 ， 一個一個包好以后排開擺放好 。
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6.鍋內燒水 ， 放入食鹽2克 ， 放入食鹽餃子皮不容易煮爛 ， 水燒開以后把餃子下入鍋內 ， 一次不要下那么多 ， 水翻滾時可以加入一點涼水點一下鍋 ， 餃子煮3分鐘左右差不多就熟 。3分鐘以后撈出餃子放即可 。
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第二寶：羊肉湯北方和南方有少數地區冬至不吃餃子 ， 而是來上一碗熱熱乎乎的羊肉湯 ， 羊肉性溫滋補不燥 ， 冬天寒冷 ， 再搭配應季蔬菜燉上一大鍋 ， 全家不餓暖身心！
推薦做法：【蔬菜羊肉湯】
1.準備一個胡蘿卜和一節蓮藕都削去外皮 ， 清洗干凈后分別切成均勻的滾刀塊 ， 然后用清水泡上以免蓮藕發黑；把兩斤羊肉拆開切成大塊 ， 全部切好以后放在碗中備用；一塊生姜切成片 ， 大蔥斜切成段放在一起備用 。
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2.鍋內燒水 ， 大火燒開后把羊肉放進去 ， 用勺子推散煮出里面的血水 ， 羊肉開水下鍋能夠防止蛋白質過早凝固 ， 燉出來更加軟嫩 ， 水燒開以后打去鍋中的浮沫 ， 把羊肉撈出來瀝水備用 。
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3.然后把山藥和胡蘿卜控去水分放入高壓鍋中 ， 放入蔥段、姜片、陳皮、白芷 ， 再把羊肉放進去 ， 加一碗煮羊肉的原湯 ， 放入適量的清水 ， 水量和羊肉持平就可以了 ， 蓋上鍋蓋先大火燉至上氣 ， 再轉中火燉煮20分鐘 。
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4.20分鐘以后取下氣壓閥放氣 ， 然后打開鍋蓋 ， 加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉攪拌化開調料 ， 再開大火燉一會兒就可以裝盤食用 ， 美味即成 。
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第三寶：糯米飯民間認為冬至吃了糯米 ， 可以驅避疫邪、防災祛病 ， 再加上紅豆和干果 ， 寓意五谷豐登、多才多福！另外糯米味甘性溫 ， 冬天食用可以養人正氣、驅寒滋補 。
推薦做法：【八寶飯】
1.準備糯米200克 ， 放入清水中浸泡30分鐘 ， 然后把浸泡過的糯米撈出備用 。
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2.準備兩個蒸碗把泡好的紅棗和花生米擺放在碗底 ， 再放入適量的葡糖干 ， 撒入少許青豆玉米粒 ， 為菜品增色 。
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3.然后把泡好的糯米平鋪在碗中 ， 再加入適量的紅糖 ， 把紅糖均勻鋪在糯米上面 ， 再倒入適量的清水 ， 清水的高度稍微高過糯米即可 。
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4.鍋中水燒開以后 ， 把糯米放入鍋中 ， 開中火蒸40分鐘 ， 40分鐘以后 ， 把糯米取出倒扣在盤子里 。
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5.鍋內加少許清水 ， 放入適量的紅糖 ， 紅糖完全融化以后勾入少許水淀粉 ， 把湯汁熬成濃稠狀 ， 淋入少許明油提亮色澤 ， 攪拌均勻以后起鍋 ， 把糖汁均勻澆在糯米上即可上桌 。
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