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1、用料：蔥一小段、鹽適量、味極鮮醬油1小勺子、料酒同醬油量、白菜5片葉子、豆腐一塊、干辣椒兩個 。
2、白菜切條，豆腐切方塊，蔥切指甲那么大的塊，辣椒掰成小段，里邊的籽扔掉 。半鍋水煮沸，下豆腐焯水，水開鍋以后關火撈出豆腐，水倒掉
3、開火，鍋燒干，放幾勺油，滑鍋，調至中火，豆腐下鍋，少炸一會，注意翻面，防止粘鍋，豆腐有一面稍微黃即撈出（這樣的豆腐又嫩又香），關火，豆腐撒半勺鹽，拌一下，豆腐入味 。
【白菜炒豆腐怎么做好吃 湯汁入味大白菜炒豆腐家常做法】4、開火，燒熱，用煎豆腐的油將蔥辣椒爆香（也可以提前放幾?；ń?，炒幾下扔掉），放白菜，翻炒，讓菜身上粘上油，下豆腐，放味極鮮、料酒，翻炒一會，加一勺鹽，翻炒出鍋 。
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