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瘋狂的椰水：從前的“邊角料”價格暴漲4000%，誰在添火？

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瘋狂的椰水：從前的“邊角料”價格暴漲4000%，誰在添火？

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大家好,很多朋友不了解瘋狂的椰水：從前的“邊角料”價格暴漲4000%，誰在添火？，下面內容是小動在網上替朋友找到的相關內容，希望能夠幫助大家排疑解惑！
海南文昌東郊鎮，椰子廠老板阿毛哥剛把一柜32噸重的毛椰搬進自己倉房 ， 就開始為下一批貨發愁 。他在社交媒體上寫道：“毛椰缺貨 ， 用完這些，5天后才能到貨了 ?！?br /> 東郊鎮是出了名的椰子之鄉，素有“海南椰子半文昌，文昌椰子半東郊”的名號 。據阿毛哥說 ， 2023年上半年，即便在遍地是椰子的東郊鎮，椰子也是需要“搶”的資源 。
近日 ， #椰子水價格暴漲4000%#話題登上熱搜 。夏季本就是飲品熱銷的季節，“椰子水”更是打破了曾經的“邊角料”地位，一躍成為了今年夏日的爆品 。有網友表示 ， 自己愛喝的椰子水今年變貴了 。
數據顯示，今年以來 ， “椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超368% 。海南省文昌市某椰子水生產企業負責人符方豹表示，2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理 。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水 。
短短五六年間，“椰子水”在文昌東郊鎮就從“邊角料”搖身一變成了“香餑餑” 。

椰子的三重身份：椰青、毛椰和椰皇
椰子為棕櫚科椰子屬喬木，是一種很重要的油料作物 。主要生長于熱帶地區 。我國種植椰子樹的歷史有2000多年，西漢文學家司馬相如在《上林賦》寫道：“沙棠櫟櫧，華楓枰櫨，留落胥邪，仁頻并閭 ?！逼渲旭阈爸傅木褪且訕?。國外比較著名的文字記載當屬《一千零一夜》中，辛巴達曾經販賣過椰子 。
人們買椰子時，可能會有這樣的疑問，為什么有的被削過，有的毛茸茸的，還有咖啡色有光澤的？其實這三種都是椰子 。分別叫做椰青、毛椰和椰皇 。三者都是椰子，只不過成熟度不同 。
【瘋狂的椰水：從前的“邊角料”價格暴漲4000%，誰在添火？】椰青也叫嫩椰子 ， 一般會被商家削成“椰子屋”，椰青最適合直接飲用，椰青中的液體便是椰子水 。這時椰子成熟度較低，所以椰青中的椰肉品質較差，椰肉的香氣一般 。
椰青成熟一點后 ， 將外層的殼剝掉，呈毛茸茸狀態的便是毛椰，又叫老椰 。這時候的椰子既可以喝椰子水又可以吃椰肉，也可以用來榨椰子油 。
椰青完全成熟后，將皮去掉 ， 拋光打磨便成了椰皇 。由于椰子品種的不同，椰皇有咖啡色，也有奶白色的 。這時的椰子中椰子水含量降低，但此時椰肉風味最好，可以用來做椰絲、椰蓉、椰粉、椰子油等椰子制品 。
一口椰水的搶奪戰
椰子水是椰子發育期間存在于胚乳中的懸浮液，有椰青水和椰皇水兩種 。其中，國內的椰皇水基本都是東郊鎮生產的 。業內人士透露，椰青作為水果全國都可以進口，而毛椰只能通過海南的特定港口進口 。有原材料優勢，再加上當地完善的椰子加工產業鏈 ， 東郊鎮就這樣成了我國毛椰加工“重鎮” 。
今年，隨著椰子水品類的大火，椰皇中不多的一點椰子水 ， 也成了東郊鎮上的緊俏貨，不僅價格有不小漲幅，還供不應求 。
據了解，2022年開始 ， 加入包裝椰子水行業的企業明顯增加，包括以前只對椰子肉有需求的企業也加入了椰子水行業 。很多大企業在找上游原料商買椰肉時會特意增加一個附加條件：得把椰子水也都給我 。
為了提前鎖定椰子水，有些企業甚至會在毛椰到貨前，提前支付貨款給原料商 ， 這在之前并不常見 。沒有大企業的需求量和資金實力 ， 有的小老板們想拿到椰子水，還得到處找資源“跟人喝酒” 。
健康屬性引發市場風暴
對于“早八人”來說 ， 每天點上一杯可口的飲品，似乎已經成為開機前的必備儀式感 。
“奶茶太罪惡，冰美式太苦，一杯含電解質的椰子水剛剛好 ?！?br /> 椰水的走紅，得益于其本身的健康屬性 。天然椰子水中含有鉀、鈣、鎂等元素，電解質組成比較接近人體細胞內液 。極端情況下，還有用過濾后的椰子水給人輸液的案例 。成龍的電影《我是誰》里面，就有用椰子水給朋友輸液的場景 。
中國科協科學辟謠平臺對此解釋稱，這或許是因為，新開的椰子水是完全無菌的，它所含的電解質組成與人類細胞類似，并且有著和血漿相近的比重 。盡管椰子水相對于生理鹽水來講，含有糖類及少量的天然高分子物質等復雜的分子 ， 但是這些分子對水的作用影響不大，可能不會影響生命體中的水分子參與生命代謝活動 ， 因而可以安全的代替生理鹽水進行輸液 。但此種現象，也僅在二戰等極端情況下發生 。與此同時，會有部分人群對椰子水靜脈輸液會產生過敏反應 。
雖然用椰子水來進行靜脈輸液這一說法，可行性還有待考究，椰子水本身在飲品類目中的健康屬性，卻是受到一致認可的 。據海南醫學院國際護理醫院研究顯示，椰子水在醫療及護理實踐中的應用探討已涉獵多個領域 ， 其中包括“是否可以糾正腹瀉、運動造成的脫水及電解質紊亂；是否可以起到對心腦血管的保護作用；對孕婦是否有保健作用”等 。并總結“椰子水為無副作用的純天然飲品，且椰子水應用于醫療保健及臨床疾病飲食治療仍有較大發展空間 ?！?br /> 椰水引領現制飲品潮流
椰子水在現制飲品賽道的熱度，同樣獲得了資本的關注 。
以“椰”為主的現制飲品品牌，正在以瘋漲的速度開拓店面 。據統計，口口椰、椰不二、貝勒椰等椰類現制飲品品牌門店分別達到361、326、162家 。這其中，近一年以來開店數量分別是328、213、124家 。目前，椰類現制飲品品牌，除了涵蓋椰子水之外，主要還包括椰類咖啡、椰類奶茶、椰類清補涼等品類 。
瑞幸靠生椰拿鐵3億銷量打了漂亮的翻身仗后，生椰拿鐵已成為當下咖啡品牌的“基礎款” 。除了單品生椰拿鐵外，星巴克上線了椰椰雙打冰鎮濃縮；庫迪單開生椰系列咖啡；貓頭星葉子咖啡僅靠賣“椰子咖啡”8個月開出12家門店 。
新式茶飲品牌則不斷上新椰類飲品，茶顏悅色推出的“梔子生椰”和“椰青冰萃少年”分別將梔子綠茶、茉莉綠茶和椰子水搭配；古茗椰椰系列夏日準時上市；樂樂茶主打椰系+另類水果混搭，西瓜椰、蜜瓜椰椰、芒果生打椰都是其明星產品 。
飲料行業觀察人士馬磊指出，近年來動物蛋白飲品的銷售增速有所放緩，而植物蛋白飲品，包括燕麥和椰奶基礎上生產的產品卻備受歡迎 。值得關注的是，瑞幸、星巴克等飲品店推出生椰拿鐵為終端的椰奶飲品銷售增長添了一把火 。馬磊解釋稱，椰子水是在椰奶火熱基礎上進一步發展起來的，其被認為是天然的電解質飲品 。起初受到健身人群的追捧，社區團購渠道表現強勁，后逐漸火爆擴散開來 。
背靠椰子的高薪廣告很惹眼
8月30日 ， 海南椰樹集團官博發布“培養正副總經理學?！钡诹谡猩鷱V告 。海報顯示，此次招生比前五期招生工資提高50％，其中本科生年薪漲至24萬，升任集團副總后年薪從原108.69萬元漲至155.27萬元，而且上學第一年入學免學費 。
各大社交平臺上，有關椰子的宣傳廣告層出不窮，各種明星代言、網紅推薦 ， 讓椰子水的知名度和美譽度大幅提升 。這也促使了更多人嘗試椰子水，從而帶動了需求的增長 。然而，椰子水價格的暴漲也引發了一些爭議 。有人認為，椰子水的價格已經遠遠超出了它的實際價值，存在一定的市場炒作成分 。還有人擔心 ， 過度的商業化可能會導致椰子資源過度開采，對環境造成不可逆轉的損害 。
椰子水的熱銷，體現了消費者對健康飲品的追求，反映了市場需求的變化 。對于椰子產業來說，這是一個發展的機遇，但國內市場競爭加劇，這樣的流量和口碑能否持續，從流量到銷量如何轉化，其背后又埋著哪些雷，成為我們不得不審慎思考的問題 。
最后，還要提醒愛喝椰水的大家，如果購買椰青，最好現開現喝 。畢竟，前一段時間社交平臺曾經熱傳的一條新聞就是有人喝了預開口的、被微生物污染的椰子水 ， 中毒送醫 。
　?。ê１ㄐ攣瘧嗉?沙斯媛 綜合中國商報、財經網、央視財經、北京商報等）
文章來源：海報新聞