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青梅生吃的方法

生活百科青梅

1、取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘 ， 將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口 。
2、將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉 ， 用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;
3、撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水;
4、取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數次;將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合 ， 再腌漬一天;
5、將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，
【青梅生吃的方法】6、等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成 。