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老黃瓜怎么腌制好吃

生活百科黃瓜

原料:黃瓜三斤、胡蘿卜兩根、醬油一碗、姜一塊、蒜、白糖二兩、白酒二兩、干辣椒少許、鹽三兩 。
做法：
1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
【老黃瓜怎么腌制好吃】3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出；
4、壓出水分的黃瓜品嘗咸度，根據自己口味決定是否用清水清洗；
5、醬油一碗加糖2兩入鍋煮開，到糖完全化，要煮到沸騰 ， 徹底放涼；
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可 。