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湘西臘腸有什么特點 湘西臘腸的特點

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湘西臘腸有什么特點 湘西臘腸的特點

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1、湘西臘肉有一種原始的臘腸味道，采用高炕熏制，帶有濃郁的柴火味，融合多種香料讓臘腸得肉質變得豐富，入口后有嚼勁卻不又干硬，湖南的臘腸肥瘦均勻，看起來非常的有食欲 。
【湘西臘腸有什么特點 湘西臘腸的特點】2、其實湘西臘肉存在的時間也是比較長了，它還有自己的歷史由來 。據傳，在過去湘西一帶的土家族和苗族被人們稱之為蠻夷民，它們生活在湘西西部的深山中靠著以打獵衛生的日子，剛開始的時候它們會把那種沒有吃完的野豬肉掛在樹上自然風干，等到沒有食物的時候再拿來吃，等到下雨天的時候它們就把食物放在火堆上烤干了之后吃，后來它們發現這種經過火烤的食物吃起來非常的香，因此后來的時候它們就把沒有吃完的野豬肉風干之后烤著吃 。后來，舜帝南巡的時候在當地吃到了熏烤干的野豬肉，吃完之后極力的贊賞，而且是多年之后念念不忘，于是讓手下的人去尋找，它手下的人把這種肉命名為惜肉 。到了漢武帝的時候，劉義巡游三湘，這個時候正是臘月，巡游到湘西一帶的時候吃到了這種熏烤的惜肉，并將其改名為臘肉，于是之后這種肉就被人們稱之為湘西臘肉 。