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腐竹紅燒肉的簡單做法

腐竹生活百科

1、食材：五花肉300克、腐竹50克、蔥姜蒜適量、雞汁1勺、蠔油1勺、生抽1勺 。
2、五花肉先浸泡一小時左右，然后沖洗干凈，切成大小均勻的大塊 。
3、然后來處理一下配料，蔥姜蒜都改刀切碎備用 。
4、切好的五花肉冷水下鍋，水中加入適量的料酒，幾片生姜去腥 。大火燒開轉小火，時間10分鐘左右即可 。
5、鍋中加入適量的油，加入切好的蔥姜蒜下鍋翻炒均勻，炒出香味，然后加入瀝干水的五花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有點微焦 。
6、鍋中加入半勺老抽上色，一勺生抽醬油提味，蠔油一勺增鮮，翻炒均勻，然后五花肉均勻上色 。
7、接著鍋中加入適量的水，水的量要沒過五花肉，先大火燒開之后轉成中小火慢燉 。讓五花肉充分入味，燉到軟爛 。
8、等肉變熟之后加入泡發的腐竹，下鍋翻炒幾下，然后來大火準備收汁 。
【腐竹紅燒肉的簡單做法】9、鍋中加入適量的鹽調味，雞汁一勺提鮮，等湯汁收濃之后就可以關火成菜了，這樣一道腐竹五花肉就做好了 。