1、準備材料：生抽：兩大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、鹽：適量、生姜：2g、海帶：適量、藕：兩節、鴨爪：2斤、豆干：10片 。
2、鴨爪洗凈、藕去皮洗凈切片，海帶、豆干洗凈備用2、起鍋倒入適量的清水燒熱，放黃酒，姜片，再把鴨爪放進去焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用 。
3、把海帶，豆干，藕片分別焯水備用 。
4、另起一鍋倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡 。
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬鹵水 。
【現撈的做法及配方】6、把鴨爪放入鹵水中，煮20分鐘7、20分鐘后把所有的素食材都放入鍋中再煮3分鐘即可 。
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