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面怎么做涼了也不硬 涼面變硬了怎么辦

生活百科


面怎么做涼了也不硬 涼面變硬了怎么辦

文章插圖
1、和面時將面粉里加入雞蛋 ， 并且用溫水和的面 ， 放涼了也不會硬的 。
2、準備材料：面粉200g、雞蛋1個、溫水65g、肉松40g、油適量、鹽3g 。
3、做法：先準備200g面粉 。
4、先打入雞蛋攪拌一下然后慢慢倒進溫水攪拌好 。
5、用手揉成光滑的面團 。
6、用手掌按扁 ， 面團上下撒適量面粉 。
7、用搟面杖搟成厚薄一致的面餅 。?
8、先用手在每個角落均勻撒3g鹽 ， 再均勻鋪上肉松 。
9、從上往下卷起 。
10、再從右邊慢慢向左邊卷起 ， 然后同樣用手掌按平 ， 撒適量面粉 。
11、用搟面杖搟成簿藕薄的圓餅 。
12、熱鍋涼油 ， 開小火下餅子慢慢烙 。
【面怎么做涼了也不硬 涼面變硬了怎么辦】13、待一面烙好后翻過來繼續烙熟 ， 就這樣非常軟的面餅就做好了 。