文章插圖
1、主料：魚1條、胡蘿卜1個 。
2、輔料：料酒1勺、姜5塊、枸杞10粒、鹽0.1勺、花椒10個 。
3、清洗魚 。用料酒和姜片腌魚十分鐘 。
4、鍋微熱，用姜片均勻插鍋底一會 。
5、放入油七成熱，放入花椒炒香，撈出花椒 。
6、放入腌制好的魚，中火炸魚，兩面均炸，表面變色盛出備用 。
7、炸好魚 。
8、鍋里放少許油，放入姜片，胡蘿卜翻炒 。
9、把炸好的魚放入胡蘿卜上面，慢慢加入燒開的水，水的高度最好別淹過魚 。
10、加入幾滴料酒，醋大火燒開 。蓋鍋蓋大火燉 。
11、十分鐘左右，湯汁開始變白 。大火燉的過程中要注意水的量，如果水太少就在加入一點開水 。
12、燉二十分鐘，轉小火燉 。
【清燉魚湯的做法 清燉魚湯怎么做】13、放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽即可 。

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