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鮮棗怎么冷凍保存時間長

知識經驗

【鮮棗怎么冷凍保存時間長】

鮮棗怎么冷凍保存時間長

文章插圖
1.要保存鮮棗，首先要選好鮮棗的采摘日期，棗紅色果實達到25%以上著色時采摘 。這個階段的棗最耐貯藏 。
2.采摘的大棗要挑選新鮮的，挑選表面有碰傷、有黑點、有蟲子的壞棗 ， 避免霉變的壞棗在貯藏過程中傳染其他棗，影響貯藏 。
3.鮮棗一般儲存在冷庫里 。冷藏前，預儲鮮棗應在5-8℃預冷一兩天 。預冷前將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘 。
4.預冷后的鮮棗應存放在溫度為0℃ ~ 1℃，相對溫度為90% ~ 95%的冷庫中 。
以上解釋了鮮棗可以冷凍很久的原因 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。