文章插圖
1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒
2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麥芽粉三十克，調均勻既可。
3、醬料的調制，蠔油一百克，海天黃豆醬二百克，海鮮醬 一百五十克，甜面醬一百克，味達美醬油二百克，辣鮮露一百克，蒸魚豉油一百克，把所有料拌均勻既可 。
【正宗地鍋雞醬料做法 地鍋雞的醬料】4、鍋內加油放入干辣椒，蔥姜片，下入雞塊小火炒至雞內水份炒干，外皮發黃下入香料粉十克，炒香再下入醬料三十克炒二分鐘以后加入老抽十克上色，下入水慢過雞塊，燒開小火慢燉二十分鐘后，鍋四周下入小餅，然后加入調料，十分鐘后湯汁收干既可 。
- 如何挑選雞肉
- 怎樣才可以讓雞蛋浮起來
- 蒸雞蛋蒸多久 蒸雞蛋蒸多久最好
- 雞和鴨養殖環境太潮濕了,聲音還大,容易使雞受到驚嚇 雞和鴨能關在一起養嗎
- 天地渾沌如雞子,盤古生在其中,萬八千歲,天地開辟 開天辟地文言文
- 鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎 鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎?
- 鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高? 鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高
- 鴨蛋和雞蛋哪個有營養 孕婦吃鴨蛋和雞蛋哪個有營養
- 清平雞后人鹵水配方 清平雞鹵水制作方法
- 香鹵雞胗的做法和技巧有哪些 鹵雞胗的做法最正宗的做法