【水沖雞蛋的好處】現代醫學以為，水沖雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可減輕胃的負擔，有利于潰瘍病愈合，雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防御作用，開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養 。對于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用 。
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