淀粉是一種多糖，制造淀粉是植物貯存能量的一種方式，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體，淀粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得；
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 ， 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富；
【淀粉是糯米嗎】所以淀粉不是糯米，但是糯米中含有淀粉 。
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