1、紫米提前蒸熟，曬涼后備用，加白糖，拌勻
2、用溫水化開速發粉，倒進面粉，慢慢加水，將面粉攪拌至比較柔軟的面絮，然后揉成面團，發酵至蜂窩狀；
【紫米餅的做法】3、扒開看下里邊的組織；將面團移至案板上 ， 案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的劑子；
4、 取一個劑子，用搟面杖搟成邊緣?。?中間略厚的面餅，中間放紫米飯做餡兒；
5、像包包子一樣收口；翻面按扁 ， 不用太用力哦；
6、都做好后放餅鐺，開小火烙；烙至兩面金黃即可；

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