1、主料：鵪鶉蛋400克 。
【滋味鵪鶉蛋的做法】2、輔料：鹽3克、醬油20毫升、生抽20毫升、白糖8克、大料5克、小茴香5克、香葉5克 。
3、將鵪鶉蛋煮熟 。
4、鵪鶉蛋剝去皮 。
5、鍋里加水，加醬油、生抽 。
6、加大料、香葉、加白糖、加鹽 。
7、加小茴香后將水燒開 。
8、將鵪鶉蛋入鍋煮 。
9、煮至入味，將鵪鶉蛋撈出放在容器中 ， 倒入與鵪鶉蛋持平的鹵汁浸泡，隨吃隨取 。
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