1、用料：菠菜一斤、咸蛋黃2個、油少許、鹽少許、雞精少許 。
2、把咸蛋黃放入微波爐里加熱1分鐘，將多余的油排出 。
3、將菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和葉子分開 。
4、先在燒著水的鍋里加些油 ， 然后再把菠菜倒進去焯一下 。菠菜焯好后撈出備用 。
【如何做咸蛋黃炒菠菜】5、倒油 ， 把咸蛋黃末倒入鍋里，不斷攪拌 。
6、待咸蛋黃攪拌至起泡后 ， 倒入菠菜進行翻炒 。
7、加少許鹽巴和雞精，翻炒均勻即可 。

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