1、食材：面粉120g ， 雞蛋6個 ， 牛奶120ml ， 白糖60g，泡打粉2g，葡萄干80粒 。
2、葡萄干洗干凈，溫水浸泡20分鐘 。
3、六個雞蛋將蛋黃和蛋清分離 。
4、盛蛋清的容器要無油無水 。
5、面粉中拌入2g泡打粉 。
6、蛋黃中加入20g糖和牛奶攪拌均勻 。
7、將面粉篩入蛋黃糊中 。
8、將面粉與蛋黃糊切拌均勻 。
9、蛋白分兩次加入糖 ， 打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器，可拉出尖角） 。
10、先將1/3蛋白拌入蛋黃糊中 。
11、將全部蛋白切拌入蛋糕糊中 。
12、將一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干 。
13、將蛋糕糊灌入蛋糕模八分滿 ， 在頂部裝飾葡萄干 。
【提子蛋糕做法步驟】14、將蛋糕糊分別裝入模具中，水開后，上蒸鍋蒸15分鐘即可 。