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1、冰箱保存，把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起 。待西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮即可 。
【西米露怎么保存不壞 西米露保存方法】2、糖水保存，煮好的西米洗凈，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存 。
3、最多可冰箱保存兩天；煮熟的西米與湯汁必須分開存放 。防止西米露因長時間浸泡，吸水膨脹，使口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛 。
4、冷藏后的西谷米會稍微結塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開來即可 。
5、煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡，常溫保存4個小時左右 。
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