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【糙米的營養價值優于精制大米嗎 糙米的營養價值是不是優于精制大米】1、糙米皮層所含的維生素B1、B2 都是人體重要的營養素 。維生素B1（硫胺素）具有預防腳氣病、促進發育等功能，維生素B2（核黃素）可預防口角炎、皮膚炎等疾病 。因此，糙米的營養價值明顯優于精制大米 。
2、糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米 。
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