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1、看泡沫 。搖晃醬油瓶，釀造醬油泡沫大小比較均勻并且不容易散;配制醬油泡沫大小不一，很容易散去 。
2、看掛壁性 。搖晃醬油瓶后，釀造醬油掛壁性好，停留在醬油瓶內壁的時間較長，內壁易著色;配制醬油的掛壁性差，著色力也較差 。
【如何辨別真假醬油呢 怎么分辨醬油是不是真的】3、聞氣味 。釀造醬油具有濃郁的醬香，沒有其他異味;配制醬油需要搖晃后再聞，氣味沒有釀造醬油香，且醬香味不夠正，是否有異味要看鼻子的靈敏性，一般人聞不出來異味 。另外，聞氣味這個區別方法，也和配制醬油的制作工藝有關系，如果制作工藝比較好，氣味上和釀造醬油不會有很大差別 。
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