雞蛋饅頭片的做法如下：
1、饅頭切片 。雞蛋打入平盤中 ， 加少許鹽攪散 。放入一半的饅頭片 ， 兩面都沾滿蛋液 ， 備用；
2、平底鍋里熱油 ， 放入未沾蛋液的一半饅頭片 ， 迅速翻面使得兩面都有浸油 ， 中火煎至兩面金黃即可 。吃時可沾椒鹽；
3、鍋里不放油 ， 直接放入粘滿蛋液的饅頭片 ， 待一面蛋液煎至凝固后翻面同樣煎至凝固即可 。
【雞蛋饅頭片的做法】雞蛋含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
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