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1、低于該溫度的安全水分就能保證不發霉 。一般夏秋季不高于13%的水分，冬季和初春不高于13.5%就可安全存放 。另外對于局部環境是濕度，較高水分的大米在干燥環境陰涼處晾曬也不發霉 。
【米怎么保存不發霉 米的保存方法】2、較高水分的大米只可低溫存放 。在冷庫存放較高水分的大米可保證品質 。
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