1、食材:油,鵝蛋,蔥姜蒜 。
2、首先將鵝蛋在碗里打散,然后加入少許料酒,這是去腥味的第一步 。然后再在里面加少許冷開水 。因為鵝蛋的口感比較粗糙,加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點 。然后放入適量的鹽、醬油、孜然粉(不喜歡的朋友也可以不加)攪勻 。
3、然后將蔥姜蒜切碎 。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進打散了的鵝蛋當中 。
【鵝蛋怎么做好吃不腥味】4、到油到鍋中,待油熱了之后,先放入蔥白以及姜和蒜 。炒香了之后從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來,然后倒入之前準備好的鵝蛋液,炒好后裝盤 。
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