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均質是生產混濁果汁的必要過程 。為了防止固液分離，降低產品外觀質量，改善產品口感，常進行均質處理 。均質是指果汁經過某種類型的設備，使細小顆粒進一步破碎，使顆粒大小均勻，促進果膠滲出，提高果膠與果汁的親和力，使果肉和果汁保持均勻混濁的狀態 。高壓均質機是最常用的果汁均質機 。膠體研磨汁液的親和力，使果肉和汁液保持均勻渾濁的狀態 。高壓均質機是最常用的果汁均質機 。膠體磨也常用于均質，轉速很快 。當汁液流經膠體磨的狹窄空腔時，由于強大的離心力，其中所含的顆粒相互碰撞、摩擦、分散、混合，從而達到均質的目的 。30 MPa最適合高壓均質 。對于高壓均質機，反復均質可以增加壓力 。
百科()【渾濁果汁生產工藝】以上解釋了混濁汁的制作工藝 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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