去人體虛汗，維生素含量更高，增加營養 。
炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒 。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼 。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口 。
【炒米用水煮了有什么作用】由于經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量 。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態，食用時只需以茶水浸泡即可 。炒米食水量低，耐貯存 。便攜帶，不易霉壞變質，適應牧區生活的需要 。
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