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椒麻魚頭如何做才好吃 椒麻魚頭如何做

生活百科

【椒麻魚頭如何做才好吃 椒麻魚頭如何做】

椒麻魚頭如何做才好吃 椒麻魚頭如何做

文章插圖
1、魚頭約500g ， 剁椒200g ， 郫縣豆瓣一勺 ， 大蔥兩根 ， 姜一小塊 ， 蒜一頭 ， 年糕一節 ， 醬油適量 ， 料酒適量 ， 花椒一小撮 ， 小米椒五六顆 。
2、蒜切成兩塊 ， 姜切片 ， 小米椒一破二 ， 年糕切片備用 。
3、魚頭用料酒碼上十幾分鐘 ， 去腥 ， 然后用廚房用紙擦開水分備用 。
4、魚頭油鍋兩面炸一下 ， 撈出備用 。
5、鍋中留底油 ， 放入姜蒜辣椒翻炒 ， 接著放入豆瓣醬和剁椒翻炒 。
6、然后放入魚頭 ， 加水 ， 醬油 ， 料酒 ， 花椒 。大火煮開 ， 小火慢燉十分鐘 。
7、放入年糕 ， 煮至年糕軟糯 。
8、加入蔥段 ， 翻勻 。
9、香噴噴的椒麻魚頭就可以出鍋啦 。